在汶川、青川、绵竹等重灾区，地震摧毁了城市大部分的供水和供电等系统。由于四川温度高、湿度大，食品容易腐烂变质，灾区又容易滋生细菌和病毒。尽快恢复供水,确保灾区群众饮水和食品安全无疑是一场硬仗。 

　　“对于灾区的饮用水和食品来说，首要的危害是微生物污染。”中国检验检疫科学研究院食品安全研究所副所长、研究员储晓刚说，人如果食用了受微生物污染的食品，将会出现腹泻、群体中毒等症状。在地震重灾区，由于生活、环境和医疗条件差，一个小腹泻就可能导致生命危险。 

　　移动的实验室 

　　5月19日，一辆有“食品安全监测”字样的中巴车，快速驶进四川眉山市质监局的大院。早就在院子里等候的市质监局领导如释重负，原来在震后特定的情况下，眉山市已担负起了供应灾区食品的重任，在防震抗震的同时平均每天还要向重灾区输送近300吨饮用奶、10000桶饮用水和400余件酱腌菜等救灾物资，相当于重灾区的2/3食品。 

　　可是由于地震的影响，眉山市质监局的检测仪器严重受损，导致微生物、重金属等指标无法检测；而市里技术装备有限，农药残留、天然毒素等有毒有害指标无法检测；此外，一些实验室检测项目周期长，至少需要2天时间，大量受灾的群众显然无法等候如此长的时间。 

　　“食品安全监测车是国家‘十五’食品安全重大专项课题的研究成果，拥有完整的包括供水、供电、排风、减震、安全防护等系统共8项专利，整体技术水平在国内处于领先。”储晓刚说，作为一个移动实验室，该车装备有国家“十五”“十一五”食品安全重大专项和重大技术支撑项目课题研究成果，检水检毒箱、食品安全快速检测箱和车载便携式气相色谱仪及全套便携式快速微生物检测设备等，能对食品中的微生物、有毒有害物质、添加剂、重金属和掺假作假食品等进行快速而准确的检测。 

　　颠簸28小时运行良好 

　　“这次到灾区，我们准备时间非常仓促，但是由于有4年多的实际应用和技术储备、技术开发升级，在很短的时间内带上实验材料就从北京出发，并在沿途的郑州和西安补充实验材料、食品及药品。”让储晓刚等人尤其高兴的是，食品安全监测车昼夜兼程，长途跋涉约28个小时、1900多公里，途经各种路况。一到眉山，马上就投入食品检测工作。“所有的实验仪器和设备都运行正常，没有受到一点影响，又一次充分证明在监测车研制中的减震设计的有效性。”储晓刚说。 

　　食品安全监测车另一个突出的优点是自主创新的双路精密稳压供电系统。众所周知，实验室的设备都是精密仪器，对电力的稳定性有很高要求。 

　　“即使是在缺水、无电的情况下，车子只要有汽油就行。它能自己发电和供水，支持实验室每天连续工作8—12个小时。”储晓刚说。 

　　据悉，在2005年12月的松花江污染事件中，就是这辆食品安全监测车，沿着松花江奔驰在哈尔滨市到同江市之间的广大县城和农村，在摄氏零下32度的气温下为这些监测技术薄弱地区的饮用、生活和生产用水安全提供了大量可靠数据。 

　　出结果只需几分钟 

　　“农、兽药残留快速检测试纸条、速测卡、试剂盒也是科技部‘十五’重大专项课题‘食品安全关键技术’的研究成果之一。这些试纸条和试剂盒的灵敏度、精密度、特异性、稳定性等性能指标完全满足国内外对农药残留监控快速筛选、残留检测的要求。检测时间只需要几分钟。”储晓刚说，在眉山，他们是快速检测试纸条、速测卡、试剂盒、便携式分析仪器和检测车齐上阵，短短2天时间就完成了99家企业，209个样品的检测。 

　　眉山之后，这辆食品监测车又转战德阳、绵竹、都江堰、广元等地，有力地保障了灾区的食品安全。